Cocina-Gastronomia de Nuevo Leon.
La gastronomía que caracteriza al estado de Nuevo León, es el resultado del crisol cultural bajo el cual se vio influenciada su población. Los atávicos métodos de conservación de alimentos de los indios del norte, como la carne seca, las antiguas recetas traídas por los conquistadores de origen sefardí, la repostería artesanal de las misiones tlaxcaltecas y la elaboración de la comida en los siglos XIX Y XX, genero un estilo gastronómico único en el país, y que de esta manera contribuyo en la identidad y cultura de Nuevo León.
La cocina norestense, dentro de su amplia gama de sabores, guarda un patrimonio cultural que ha perdurado atreves de los siglos, así mismo las recetas y los ingredientes conforman la identidad del nuevoleonés.
El cabrito en sangre, las tortillas de harina, el machacado con huevo y las semitas rellenas, son solo algunas de las comidas típicas del estado. El visitar Nuevo León y degustar alguno de estos platillos es un verdadero deleite para el paladar y de esta forma la cocina regiomontana es un bien cultural intangible y por lo tanto una maravilla histórica que nos identifica, nos deleita y nos orgullece.
Proponente: Carlos Liberato Villarreal Elizondo
